Como me lo han pedido unos cuantos, lo pongo aquí y os lo paso por enlace...
Esta de moda esto de hacer pan, yo llevo un par de años... os dejo vídeos para que lo veáis claro.
El ejemplo es con las siguientes cantidades para cada pan:
- Harina 300 Gr
- Agua 210ml
- sal 6 gramos
- levadura 6 gramos
Una vez mezclado amasamos bien ...
Dejado en un bol tapado, con algo de aceite debajo, para que no se pegue...
Una vez bien amasado, esta segunda vez como se explica.... lo ponemos en la bandeja de horno y se tapa con el trapo limpio, nos lo cuenta Rosalía aquí...(no son 3 *3 ojo uno de cada tipo, que me lié--el sonido no es muy allá...pero ...) SE DEJA OTROS 50 minutos-1 hora
Para que veáis que no importa demasiado ser muy ortodoxo, cada uno es de una forma, ahora mismo son muy feos, al dejarlo otra hora vuelven a subir, no os perocupéis...
Me faltaba uno...
Ya no he grabado más, pero os cuento, una vez pasados 20 minutos, bajamos la temperatura a 200 +- y se saca el bol de agua, también se puede ir salpicando algunas gotas de agua a las paredes del horno para tener más humedad, pero probad.... cuando pase el tiempo se sacan y si suenan bien dándole golpes por debajo..está.... (ojo, si metéis mucho en el horno y se pegan las masas no se hacen bien , empezad por menos cantidad e id pillando el truco)
El resultado es este....
P.D. he probado a hacer panes con harina integral, de espelta, con pipas, redondos, alargados.... la diferencia puede ser la textura de la masa, por ejemplo la integral liga algo más difícil, pero queda muy rico.... la cosa es ir probando
P.P.D. No son los mejores vídeos, ni el mejor día, pero los enanos me 'ayudaron' y así nos entretenemos...
y otra fotillo de otros días con un panes integrales entre ellos..
No hay comentarios:
Publicar un comentario